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Tostadas con espinaca

Jana Escudero

La reconocida chef de El Grifo comparte con nosotros sus mejores recetas.
Una de las cosas por las que levanto temprano es el desayuno. ¡Simplemente lo amo!
Y este, en particular, es uno de mis favoritos.

INGREDIENTES

2 lonjas de pan blanco o integral.
50 gramos de mozarella.
1/2 taza de espinacas al vapor.
2 tomates chef.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta y orégano.
1 cucharadita de mantequilla.

PREPARACIÓN
Tostar las lonjas de pan, luego poner rodajas de tomate y mozarella encima, sal pimienta y un chorrito de oliva. Llevar al horno por 10 minutos.
En una sartén, saltear la espinaca picada con la mantequilla y agregar sal y pimienta al gusto. Sacar las tostadas con el queso derretido y cubrir con espinaca. Servir inmediatamente.
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