El 2020 ha sido un año bastante atípico para todos. Un año que definitivamente ha puesto a prueba la capacidad de reinvención de todo el mundo. Es justamente producto de esta reinvención que nace Huambra (modismo de la amazonía que se refiere a “mujer” o “niña”), restaurante por delivery de ...
Leer más »Gastronomía
Neve Di Latte: la historia detrás de un helado
Las calles de Miraflores esconden la historia detrás de una mágica heladería. Un sueño de niñez que se volvió realidad y se convirtió en un hermoso negocio: Neve Di Latte, una gelateria artesanal natural italiana que busca trasladar a los clientes en cada bocado a las hermosas calles de Italia. ...
Leer más »Diego Sorni – Frescura mediterránea
Pasta, panes y helados recién hechos. Este restaurante miraflorino es el sueño cristalizado del chef Diego Sorni, quien ha logrado reinventar la clásica cocina italiana. Texto: Alejandra Travi | Fotografías: Oliver Lecca Hay dos momentos del día en los que Mattoni desprende aromas a Italia: al mediodía y al atardecer. Religiosamente, ...
Leer más »Paola Chiappina – La vera pastelería
Creció entre recetas italianas, harinas y aromas azucarados. Hoy es una de las reposteras más solicitadas de Internet, donde es conocida como @DiPaolaPeru. Texto: Alejandra Travi | Fotografía: Midnight Era la década del 2000. Sus primeros comensales serían sus compañeros del colegio. Entusiasmada, la noche anterior a la transacción escolar, ...
Leer más »Brunella Mendighetti – La dulce vida
Esta joven empresaria prepara y decora pasteles con suma destreza, y captura la esencia de lo que sus clientes buscan. Cuatro años lleva materializando sus sueños en su propia empresa: Brunella Pasticceria. Texto: Leonardo Casiano | Fotografía: Oliver Lecca No hay mundos que Brunella Mendighetti no pueda condensar en sus ...
Leer más »Jorge Chiesa y Jorge González – Frutos de exportación
Perú está dentro de los países más diversos del mundo que exportan productos naturales. El potencial económico detrás de esta actividad es muy alta. Jorge Chiesa y Jorge González, de Berries del Perú, decidieron explotar la diversidad de productos que hay en la selva con un proyecto en el que ...
Leer más »Ximena Llosa -Herencia familiar
Su amor por la cocina la ha llevado a ganarse el corazón del público con recetas que son la extensión de su experiencia junto a su familia. Texto: Gonzalo Hurtado | Fotografía: Rafaella Bertorini No es casualidad que la historia de más de un chef empiece en la cocina familiar; la de Ximena Llosa no ...
Leer más »Anika Weinstein – Nacimiento Empresarial
Ha creado una amalgama entre lo sano y lo delicioso. A sus 21 años trabaja para consolidar su propio negocio de postres sin gluten. Por: Leonardo Casiano | Foto: Oliver Lecca Poco antes de cumplir 18 años, Anika Weinstein afrontó una terrible noticia. Había regresado de un viaje a Israel con 12 kilos menos, ...
Leer más »Stephanie Pellny – Food Blogger
En 2016, tras fundar la plataforma de noticias puntoycoma.pe junto a unos amigos, se lanzó con su proyecto en Instagram: ´La gastronauta ́. ¿Qué ofrece una cocinera millennial a comensales que se conectan las 24 horas del día? Texto: Heidi Pinedo | Fotografías: Oliver Lecca Por ese entonces, hace no más de un ...
Leer más »Matías Cillóniz – El chef, su bistró y una pasión
Desde Mó Bistró, su conocido restaurante, el joven cocinero busca darle prioridad a los productos locales, revalorar nuestra cultura y aportar un grano de arena a la sostenibilidad y nutrición. Texto: Heidi Pinedo | Foto: Oliver Lecca En un viaje que tuvo alrededor del mundo, Matías pasó por un restaurante en Madrid. A partir de una conversación ...
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