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Gastronomía

Huambra: el nuevo delivery de comida de la selva en Lima

El 2020 ha sido un año bastante atípico para todos. Un año que definitivamente ha puesto a prueba la capacidad de reinvención de todo el mundo.  Es justamente producto de esta reinvención que nace Huambra (modismo de la amazonía que se refiere a “mujer” o “niña”), restaurante por delivery de ...

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Diego Sorni – Frescura mediterránea

Pasta, panes y helados recién hechos. Este restaurante miraflorino es el sueño cristalizado del chef Diego Sorni, quien ha logrado reinventar la clásica cocina italiana. Texto: Alejandra Travi | Fotografías: Oliver Lecca Hay dos momentos del día en los que Mattoni desprende aromas a Italia: al mediodía y al atardecer. Religiosamente, ...

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Paola Chiappina – La vera pastelería

Creció entre recetas italianas, harinas y aromas azucarados. Hoy es una de las reposteras más solicitadas de Internet, donde es conocida como @DiPaolaPeru. Texto: Alejandra Travi | Fotografía: Midnight Era la década del 2000. Sus primeros comensales serían sus compañeros del colegio. Entusiasmada, la noche anterior a la transacción escolar, ...

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Anika Weinstein – Nacimiento Empresarial

Ha creado una amalgama entre lo sano y lo delicioso. A sus 21 años trabaja para consolidar su propio negocio de postres sin gluten. Por: Leonardo Casiano | Foto: Oliver Lecca Poco antes de cumplir 18 años, Anika Weinstein afrontó una terrible noticia. Había regresado de un viaje a Israel con 12 kilos menos, ...

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Stephanie Pellny – Food Blogger

En 2016, tras fundar la plataforma de noticias puntoycoma.pe junto a unos amigos, se lanzó con su proyecto en Instagram: ´La gastronauta ́. ¿Qué ofrece una cocinera millennial a comensales que se conectan las 24 horas del día? Texto: Heidi Pinedo | Fotografías: Oliver Lecca Por ese entonces, hace no más de un ...

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Matías Cillóniz – El chef, su bistró y una pasión

Desde Mó Bistró, su conocido restaurante, el joven cocinero busca darle prioridad a los productos locales, revalorar nuestra cultura y aportar un grano de arena a la sostenibilidad y nutrición. Texto: Heidi Pinedo | Foto: Oliver Lecca En un viaje que tuvo alrededor del mundo, Matías pasó por un restaurante en Madrid. A partir de una conversación ...

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