/jquery.cycle.all.js
Inicio > Blogs y columnas > Ensalada de quinua, por Alina Ferrand

Ensalada de quinua, por Alina Ferrand

Por: Alina Ferrand [Wellness blogger] | Instagram: @alinayladopamina | Web: alinayladopamina.com

En verano somos más activos y sociables, utilizamos más energía. Necesitamos reponerla con comida NUTRITIVA Y FRESCA. Esta receta tiene un poco del típico ‘solterito arequipeño’ y también otro poco de ensalada griega. Ambos platos son de mis favoritos PARA EL VERANO, así que su combinación me parece DELICIOSA. Además, es una ensalada que puedes preparar en poquísimo tiempo. La puedes servir como acompañamiento o sola, porque la quinua te satisface y te da ENERGÍA por varias horas. Así que toma nota.

Ingredientes

• 2 tazas de quinua cocida • 1 1/2 de habas verdes cocidas • 1 cebolla roja pequeña picada (la cantidad puede variar al gusto) • 2 tomates picados en cuadraditos • 1/2 taza de aceitunas negras picadas • 1/2 taza de queso feta o fresco en cuadraditos • Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, jugo de 1 limón, sal y pimenta al gusto.

1 WEB

Preparación

Sancocha la quinua (1 taza de quinua cruda por 2 de agua te rinde 3 tazas cocidas) y las habas, cada una por separado, y déjalas enfriar. Termina de picar la cebolla y los tomates, y luego mezcla todo los ingredientes. Una alternativa es agregarle un poco de palta en cubos o garbanzos. Prepara el aliño a tu gusto ¡y con eso está listo para disfrutar!

2 WEB

Tip nutricional

Nuestra quinua es un súper alimento: tiene un alto contenido en flavonoides (potentes antioxidantes) y fibra, y es un alimento que tiene aminoácidos o proteínas de alto valor biológico. Contiene mayor contenido de omega 3 que cualquier otro grano y es muy baja en grasa. Los ingredientes de esta ensalada ofrecen un balance de vitaminas, proteínas, fibra y grasas saludables.

Comentarios

comentarios

Notas de interés

DEPORTE COVER

Entrenamientos para el fin del mundo

Algunas disciplinas poco conocidas, pero que despiertan y afinan los sentidos hasta los límites mismos ...